Knedle ze śliwkami

Składniki: 1 kg ziemniaków 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej szklanka mąki pszennej pół łyżeczki soli jajko ok. 500 g śliwek 1/3 kostki masła, 3 łyżki bułki tartej cukier do smaku, cukier waniliowy

Ziemniaki ugotować w łupinach, w osolonym wrzątku. Ostudzić, obrać, przepuścić przez praskę lub maszynkę. Ziemniaki z obiema rodzajami mąki, jajkiem i solą zagnieść na gładkie ciasto.

Na stolnicy uformować wałek o grubości ok. 3 cm. Odkrawać plastry, spłaszczyć je. Zawijać w placuszek śliwkę i uformować kulę. Zagotować w szerokim rondlu osoloną wodę, kłaść knedle, zamieszać. Gotować 3-4 minuty od zawrzenia.

Odcedzić knedle. Przelać je ciepłą wodą. Odsączyć na sicie. Rozpuścić masło na patelni, dodać  bułkę tartą i chwilę smażyć, aż będzie złota. Polać bułką knedle i posypać cukrem.