Risotto z kurkami

Składniki: 25 dag ryżu do risotta, 50 dag kurek szklanka białego wina 5 szalotek lub duża cebula ząbek czosnku kostka bulionowa warzywna oliwa 5 dag masła natka pietruszki sól, pieprz

Obrać i drobno pokroić szalotki. Obrać i posiekać czosnek. Opłukać, przebrać, oczyścić kurki, większe przekroić na pół.

W szklance wrzątku rozpuścić kostkę bulionową. Zeszklić na głębokiej patelni cebule i czosnek, dodać kurki, smażyć 5 minut. Wsypać ryż. Smażyć, mieszając 4 - 5 minut. Wlać wino i dusić aż odparuje. Wlać chochlę gorącego bulionu, przykryć. Gdy ryż wchłonie płyn, dolewać bulion, aż ryż stanie się miękki. Jeżeli będzie za suchy, dodać wina lub wody, jeżeli za wilgotny - odparować. Trwa ok. 15 minut.

Opłukać natkę, wysuszyć i posiekać. Do gotowanego ryżu dodać masło, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Posypać natką.